アライグマ肉燻製

塩漬けの時点で匂いがきつかったので、
燻製を強め。
風乾燥で脱水をして干し肉風に仕上げました。

ただそれでも結構なにおいでした。
これはこの個体がたまたまだったのか！？
初めて食べたのでわかりません。

ネットを見る限り、
あらいぐまの肉はおいしいという感想もあります。

脂が重い感じがしました。
部位が肩肉だったからなのか、
全体的に固い印象。

味は普通に食べれますが、
後味の臭いが結構きつく数時間残る感じでした。