ベーコンを作って。
出来上がったベーコンでベーコン丼を作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚バラ肉
- 600g
- 〇塩
- 30g
- 〇三温糖
- 30g
- 〇黒胡椒
- 5g
手順一覧
- 1
下処理/脂面に切り込みを入れて塩が染み込みやすいようにする
- 2
塩漬け/塩をたっぷりすりこみ5日漬け込む
- 3
塩抜き/5時間
- 4
燻製/65～70℃-2時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日以上寝かせる
- 6
ベーコン完成
- 7
ベーコンを厚切りにスライスしてカリカリに焼く
- 8
ご飯に乗せてベーコン丼完成
ポイント
●豚バラ肉が長すぎて燻製機に入りきらない時の対処。
アルミホイルなどをかまして
上方向に豚バラ肉を逃がすと、
ある程度の寸法であれば対応可能となります。
実食
ベーコンは、
お酒のアテにも良いのですがご飯と食べるのもおススメ！
特にベーコン丼は是非作って頂きたいです。
