刺身用のサーモンと鯛を昆布締めにしてから冷燻。
出来上がった燻製刺身で海鮮丼を作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●刺身用サーモン
- 300g
- ●刺身用鯛
- 300g
- ○昆布〆用の昆布
- 数枚
- 〇白だし
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/サーモンと鯛を昆布と白だしで1日漬け込む
- 2
塩抜き/30分程度
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/冷燻30分
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる
- 6
出来上がったスモークサーモンと鯛をご飯に乗せて完成
ポイント
●白だしでなく醤油もおいしい。
今回昆布と白だしで漬け込んでいますが、
白だしのかわりに醤油を使うのもおススメです。
実食
これはかなりおいしいです！
是非作って頂きたいです(^^♪
