加熱処理をしたベーコンを作って、
バーナーで炙って頂きます。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚バラ肉
- 800g
- 〇塩
- 40g
手順一覧
- 1
塩漬け/しっかり塩をすり込み冷蔵庫で5日
- 2
塩抜き/3～5時間水に浸ける
- 3
水気をしっかりふき取ります。
- 4
燻製/70℃-3～4時間（中心部まで加熱処理が出来たらOK）
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日以上寝かせる
- 6
完成
- 7
ベーコンを厚切りにスライスしてバーナーで炙る
- 8
炙りベーコン完成
ポイント
●軽く炙るのがおススメ。
ガッツリ炙るより。
表面を軽く炙る方がおいしいです。
実食
これは絶対おいしいです！
ビールやハイボールが合います。
夏の暑い時期の晩酌におススメです(^^♪
