お試しボンレスハム

●加熱処理の基準は肉の中心温度63℃－30分以上の加熱。もしくは同等の処理。
という事で正確に加熱処理をするなら、
肉の中心部の温度を計測する必要があります。

今回は沸騰してから10分加熱して、
ガスを切り蓋をして3時間放置で完成。
600g程度ならこの方法で大概上手く加熱処理が出来ますが、
カットして火が通っていない場合は、
焼くなり加熱をして食べてください。

安全を考慮して、
高目の温度でボイルをしたため、
ちょっと硬めの仕上がりですが、
味はばっちりです。