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スペアリブでベーコン

調理時間
5~7日
費用目安
1500円位

スペアリブでベーコンを作ります。
スペアリブというとピンと来ないかもしれませんが…
骨付き豚バラ肉の事で…
要は骨付きベーコンになります。

材料

材料
分量
●スペアリブ
1.5㎏
〇岩塩
75g

手順一覧

1

塩漬け/3日

2

塩抜き/3時間

3

水気をしっかりふき取る

4

燻製/75~80℃－4時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1～3日寝かせる

6

完成

ポイント

●燻製時に加熱処理をしていても食べる前に再度加熱処理をするメリット。
燻製時に火通ししていても、
食べる前に再度焼くなり加熱処理をすることで
より安全に食べる事が出来ます。

実食

スペアリブのおいしさは…
骨周りのお肉。ここはホントにおいしいので
是非食べてください！
ビールがすすみますよ🍺(^^♪