不要な鍋を使った自作燻製器でベーコンを作ります。
出来上がったベーコンでベーコンエッグを作ります。
燻製器の蓋は、
100均のステンレスボウルに鍋つまみと温度計を取り付け。
不要な鍋を使った自作燻製器でベーコンを作ります。
出来上がったベーコンでベーコンエッグを作ります。
燻製器の蓋は、
100均のステンレスボウルに鍋つまみと温度計を取り付け。
塩漬け/塩をすり込み1~3日
塩抜き/1時間
水気をふき取る。
燻製/80℃くらいで1.5時間
風乾燥/冷蔵庫で1~3日
完成
●燻製時に脂が落ちないようバラ肉をアルミホイルの受け皿に乗せて燻す。
→こうすることでチップに脂が落ちないで燻す事が出来る。
ポイントはベーコンの溶けた脂で卵を焼く(揚げる)。
こうすることで目玉焼きの旨味が倍増!
これは…うまいです!