ショート動画

二黄卵のベーコンエッグ丼

調理時間
5~7日
費用目安
1000円以下

不要な鍋を使った自作燻製器でベーコンを作ります。
出来上がったベーコンでベーコンエッグを作ります。

燻製器の蓋は、
100均のステンレスボウルに鍋つまみと温度計を取り付け。

材料

材料
分量
●豚バラ肉
500g
〇塩
20g

手順一覧

1

塩漬け/塩をすり込み1～3日

2

塩抜き/1時間

3

水気をふき取る。

4

燻製/80℃くらいで1.5時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1～3日

6

完成

ポイント

●燻製時に脂が落ちないようバラ肉をアルミホイルの受け皿に乗せて燻す。
→こうすることでチップに脂が落ちないで燻す事が出来る。

実食

ポイントはベーコンの溶けた脂で卵を焼く（揚げる）。
こうすることで目玉焼きの旨味が倍増！
これは…うまいです！