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旨い！ベーコンエッグ

調理時間
7日
費用目安
1,000円位

おいしいベーコンエッグはベーコン作りから！

という事で岩塩で漬け込んだベーコンを作って、
出来上がったベーコンでベーコンエッグを作ります。

手作りベーコンで作るベーコンエッグは何故おいしいのか？
それはベーコンを焼いた際に出る
燻香の強い脂で目玉焼きを焼くからです。

材料

材料
分量
●豚バラ肉
800g
○ピンク岩塩
32g
○たまご
2個

手順一覧

1

塩漬け/5日

2

塩抜き/4時間

3

水気を拭き取る

4

燻製/桜のチップで65℃-2時間

5

冷蔵庫で3日以上寝かせる

6

ベーコン完成

7

厚切りにしてフライパンでベーコンを焼く

8

溶けた脂を利用して目玉焼きを焼く

ポイント

おいしいベーコンエッグを食べる為に、
ベーコンを一から作るのはかなり手間です。
ただ手間をかけた分おいしい事は間違いないです。

実食

これはベーコンは間違いなくおいしいです。
岩塩のシンプルなおいしさと豚バラ肉の相性は抜群です。
そして強めの燻製で得られる、
「燻香が付いた脂」で焼き上げる目玉焼きは絶品です。