ショート動画

バウム燻製

調理時間
2日
費用目安
1000円位

バウムクーヘンの燻製です。
10年以上前に燻していた懐かしの燻製です。
当時はお茶の葉で燻していたようですが、
今回は桜のチップでガッツリ燻してみます。

材料

材料
分量
●バウムクーヘ
2個

手順一覧

1

燻製/70~80℃－3時間程度

2

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる

3

完成

ポイント

●軽めに香りを付ける程度に燻すのもいいのですが、
ガッツリ高温で燻すと…
脱水されてサクサクに仕上がります。
これはこれでおいしい。と思いました。

実食

表面はサクサク。中はしっとり。
とかなり燻製効果が出ています。
これはアリですね(^^♪