牛肉をベーコン風に仕上げて！
というリクエストにお応えして。
黒毛和牛もも肉ブロックを燻しました。
材料
- 材料
- 分量
- ●黒毛和牛もも肉ブロック
- 300g
- 〇麺つゆ（2倍濃縮）
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をふき取る
- 4
燻製/桜の燻煙材で65~70℃－2時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日寝かせる
- 6
完成
ポイント
●ベーコン風に作るなら外国産牛肉より
→サシが入っている和牛系がおススメ。
●燻製をしているので…冷蔵庫で長期熟成もおススメ。
実食
めちゃくちゃおいしいのですが…。
高いのがネックです💦
