黒毛和牛のロースステーキ肉で
ビーフジャーキーを作ります。
脂が多い分ソフトに仕上がるのが特徴です。
黒毛和牛のロースステーキ肉で
ビーフジャーキーを作ります。
脂が多い分ソフトに仕上がるのが特徴です。
塩漬け/1日
塩抜き/30分
水気を拭き取り竹串に刺す
燻製/70~75℃っで2~3時間
風乾燥/冷蔵庫で5日程度脱水
完成
●脂が苦手な人は向いていないです。
干し肉の状態で食べる為、
脂の味がダイレクトに来ます。
噛めば噛むほど甘くスモーキーな味となりおいしいのですが…。
脂が苦手な人には向いていない味です。
黒毛和牛のジャーキーは何度も食べていますが、
ホント旨いです。
また先ほども記載しましたが、
脂がくどく感じた場合は、
少し炙るか焼いて食べるのがおススメ。
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