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ステーキ肉のビーフジャーキー

調理時間
7日
費用目安
3,000円位

黒毛和牛のロースステーキ肉で
ビーフジャーキーを作ります。

脂が多い分ソフトに仕上がるのが特徴です。

材料

材料
分量
●黒毛和牛のロースステーキ肉
300g
〇醤油
100㏄
○三温糖
10g
○黒胡椒
2g
○一味唐辛子
1g

手順一覧

1

塩漬け/1日

2

塩抜き/30分

3

水気を拭き取り竹串に刺す

4

燻製/70~75℃っで2~3時間

5

風乾燥/冷蔵庫で5日程度脱水

6

完成

ポイント

●脂が苦手な人は向いていないです。
干し肉の状態で食べる為、
脂の味がダイレクトに来ます。
噛めば噛むほど甘くスモーキーな味となりおいしいのですが…。
脂が苦手な人には向いていない味です。

実食

黒毛和牛のジャーキーは何度も食べていますが、
ホント旨いです。

また先ほども記載しましたが、
脂がくどく感じた場合は、
少し炙るか焼いて食べるのがおススメ。