ぶりひら燻製

●ぶりひらとは…。
ブリヒラは、ブリ（雌）とヒラマサ（雄）の交配によって生まれた交雑種。
ブリの長所である脂のりと旨み、
またヒラマサの長所である弾力のあるコリコリとした食感と身の変色の遅さといった、
それぞれをまさに「おいしいとこ取り」したハイブリッド魚。

●脂がのって食感も良いです。
鰤の冷燻もおいしいのですが、
弾力のある食感はその上をいくかもしれません。
まぁ。好みですが笑
煙との相性は抜群ですね。