ファミリアチーズを6等分して燻製。
燻製時間は6時間。
艶々に仕上げます。
材料
- 材料
- 分量
- ●ファミリアチーズ350g
- 3個
手順一覧
- 1
下準備/ファミリアチーズを6等分にして常温に戻す
- 2
燻製/桜のチップで65℃-6時間燻製
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる
- 4
完成
ポイント
●最初の2時間が勝負。
チーズの温度が60℃位に上がれば
結露も溶ける事もなく
安定して燻す事が出来ます。
逆に最初の60分の燻製を雑にすると…
溶けたり、ムラが出来たりします。
実食
安定のおいしさです。
個人的にはどれだけ食べたんだろう。。。
と思うくらい食べましたｗ
お酒は赤ワインが合いますが…
最近は酎ハイ系とよく合わせています。
