醤油漬けの筋子を燻製します。
下処理なしで簡単に作れますが、
時間は2～4週間ほどかかります。
材料
- 材料
- 分量
- ●醬油漬け筋子
- 1パック
手順一覧
- 1
燻製/冷燻30分程度
- 2
風乾燥/外干し2～4週間（冬季限定）
- 3
完成
- 4
お好みでオイル漬けにするのも◎
ポイント
●燻製後の脱水はおススメ。
燻製後すぐに食べてもおいしいのですが、
脱水をすると更においしさがUP。
※魚卵系は脱水をすると
大概カラスミのような仕上がりになります。
実食
ねっとり。濃厚。塩辛い。
こんな感じの味に仕上がります。
オイル漬けにする事で、
キャビアの様な雰囲気になります(^^♪
