クリスマス・丸鶏燻製

●燻製前に炭だけで1時間熱乾燥をすると尚良い！
いきなり燻製をするのではなく、
表面を少し乾燥させてから燻すと煙ノリもよく
更においしく仕上がります。

丸鶏の切り方はYouTube等で沢山UPされているので
そちらを参考にしてください。
僕は包丁で適当に切り分けて、
後は手袋をして手で全ての部位をほぐします。

そのまま食べてもいいですが、
サラダ、パスタ、サンドイッチなどにも合います。