燻製チョコレート

●燻製チョコレートは冷燻か熱燻がおススメ。
・熱燻＝お菓子作りなどすぐに使うのであれば熱燻で手軽に作るのもアリ。
また冷燻で燻すより香りを強く出来る。
・冷燻＝溶けないので味の劣化はほぼ無い。冷蔵庫での長期保存も問題なし。

ガトーショコラを作りましたが、
燻香がほのかに残ってワインがとても合いました。
またコーヒーとの相性も抜群です。