ショート動画

段ボール燻製器でベーコン

調理時間
5~7日
費用目安
1000円位

段ボール燻製器でベーコンを作ります。

※注意点。
段ボールは燃える可能性があります。
燻製中は段ボール燻製器からはなれないでください。
また燃え移る可能性がない場所で燻製をしてください。
●脂がスモークウッドに落ちないよう
スモークウッドと肉の位置を少しずらしてください。
●不安な場合は段ボール燻製器を使わないで、
市販の燻製器で燻してください。
●燻製中段ボールが風で飛ばないよう対策してください。

材料

材料
分量
●ブロック
2個
●丸棒
1本
●段ボール120サイズ
1箱

手順一覧

1

塩漬け/5％の岩塩で3日漬け込む

2

塩抜き/3時間

3

水気をしっかりふき取る

4

燻製/スモークウッドが燃え尽きるまで（約2時間）

5

風乾燥/冷蔵庫で1～5日脱水

6

完成

ポイント

●燻製器内の温度は、
外気温に応じて変わります。
外気温を上手く利用すると、
かなり本格的なベーコンを作ることも可能ですが、
夏場など外気温が30度を超えてくると、
段ボールが燃える可能性が高くなる為、
十分注意をしてください。

実食

燻製後冷蔵庫で脱水をすることで、
本格的なベーコンに仕上がります。
今回は3日脱水をして頂きましたが、
十分おいしかったです。
※要加熱処理。