スーパーでよくみかけるエビ。
バナメイ海老を燻してみました。
材料
- 材料
- 分量
- ●バナメイエビ
- 1パック
- ○醤油
- 200㏄
手順一覧
- 1
下処理/背ワタを取る
- 2
塩漬け/醤油で1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気をしっかりふき取る
- 5
燻製/70～80℃-2時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫で1～3日脱水
- 7
完成
ポイント
●甘えび、アカエビ、ブラックタイガー、オマール海老と比べて。
コスパで考えるとバナメイエビが一番おススメです。
ただ…味的にはブラックタイガーが一番です（個人的には）。
実食
今回は2日冷蔵庫で2日脱水をした、
セミドライバージョン。
ビールがすすむ安定のおいしさでした。
