ショート動画

しょうゆ漬け卵黄の燻製

調理時間
10日前後
費用目安
500円以下

卵黄を醤油に漬け込んで固めてから燻製。

材料

材料
分量
●生卵
10個
○醤油
-

手順一覧

1

塩漬け/5日程冷蔵庫で漬け込む

2

塩抜き/軽く水洗いをする

3

クッキングシートに並べる

4

燻製/75~80℃－1時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1時間冷やす

6

完成

ポイント

●醤油に漬け込んで卵黄が崩れない程度固まればok。
→時短で固めるなら濃い口醤油など、
塩分濃度を高める。

実食

味は間違いないのですが、
手間の割に出来る量は少ないです💦