牛肩ロース干し肉

●ウイスキーはカビ防止にも。
アルコールを吹き付ける為、カビ防止にもなりますが、
基本的に冬季に行うので、
しっかり外干しをしていればカビが発生する事はありません。
その為今回のウイスキーの吹付けは、
風味付け重視となります。

ジャーキーではありますが、
脂が多い分硬くならず柔らかいです。
またウイスキーウオッシュをしていたので、
あきらかにスコッチの風味がプラスされています。