イカを燻製してスルメを作ります。
冬なら簡単に作れるので、
是非挑戦してください(^^♪
材料
- 材料
- 分量
- ●イカ
- 150g×2
- 〇塩
- 15g
- 〇日本酒
- 100㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/冷蔵庫で1日漬け込む
- 2
塩抜き/30分
- 3
イカを開いて水気を拭き取る
- 4
網にはさんでセット（紐等で網を固定）
- 5
燻製/温燻1時間程度
- 6
風乾燥/外干し3～5日（冬季限定）
- 7
完成
ポイント
●冬に作るのがおススメ。
夏場などでも冷蔵庫で脱水が出来ますが、
やはり冷たい風にあてながら脱水をすると
おいしさが違います。
実食
通常のスルメに比べ
燻製がされている為、
既に炙った。
かのような仕上がり。
口に含んだ際の生臭さも緩和されています。
