猪ベーコン

●ジビエは個体差がある為レシピの固定はしない方が良い。
イノシシに限らずジビエは、
市販のお肉に比べ、
脂の具合やクセなどバラつきが大きいです。
その為状態に応じたレシピで作るのがベスト。
クセが強めなら塩の量を増やしたり、
ハーブを多めにしたり。燻製も強めにしたり。
工夫をする事が重要です☺
※市販されているジビエは別です。
※ここで言っているのは猟師さんから頂いた物になります。

今回使用したばら肉はほぼ脂でしたが、
猪の脂は甘くておいしいですね。
とは言え…ここまで多いと大量消費はきびしいのですがｗ

色々試しましたが、
今回はチャーハンがおいしかったですね☺