豚ひれ肉でポークジャーキーを作ります。
ポークジャーキーといえば
もも肉が定番ですが、
ひれ肉もかなりおススメ!
よかったらお試しください。
【動画を読み込めない場合】
※一度再読み込み(更新)をしてください。
豚ひれ肉でポークジャーキーを作ります。
ポークジャーキーといえば
もも肉が定番ですが、
ひれ肉もかなりおススメ!
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塩漬け/1日
塩抜き/30分程度
水気をしっかりふき取る
燻製/70~80℃で-3~4時間
風乾燥/外干し10日程度(冬季限定)
完成
●火通しをしっかりしていればジャーキーにしないで
燻製後1日程度寝かせて「ひれハム」で食べるのもおススメです(^^
そのまま食べてもおいしいのですが、
マヨネーズが絶妙に合います!
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