Amazonで購入した冷凍の食用カエルを燻して、
ジャーキー風に仕上げました。
材料
- 材料
- 分量
- ●冷凍食用カエル
- ２匹
- 〇塩
- 全体にすり込む
手順一覧
- 1
塩漬け/全体にすり込んで１日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/８０～９０℃－３時間（火が通ればOK）
- 5
風乾燥/冷蔵庫で１～５日程度脱水
- 6
完成
ポイント
●火が通ったか同課の確認。
肉を割いてみて繊維方向にさけると大概火が通っています。
ただ不安な場合はフライパンで焼く等
確実に加熱処理をしてください。
実食
味はクセもなくタンパク。
ただ結構筋肉質で固いです。
雰囲気的には鶏肉を固くした感じです。
まずくはないのですが、
ネットで購入した価格を考慮すると…
割高だと思います。
