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オマール海老の燻製

調理時間
3日
費用目安
3,000円位

ロブスター（オマール海老）の燻製です。
リクエストを頂いていましたが、
お値段が欠航するため躊躇していましたが、
ネットで購入してみました。

材料

材料
分量
●ロブスター
380g

手順一覧

1

下処理/塩ゆでして火通し

2

風乾燥/ボイル後1時間ほど冷蔵庫で寝かせる

3

燻製/70～80℃－2～3時間

4

風乾燥/冷蔵庫で1日

5

完成

ポイント

●燻製自体は簡単です。
燻製で脱水も進むため少々ボリューム感がなくなります。
味の方は…もちろんおいしいです。

実食

見た目はそれほど変わっていませんが、
煙は十分浸透していました。
頭のどろっとした部分が一番好きな味で、
お酒も合うと思います☺