市販の鰹のタタキを軽く瞬間燻製で仕上げます。
昼に仕込んでその日に晩酌が楽しめる時短レシピです。
材料
- 材料
- 分量
- ●鰹のタタキ
- 300g
- 〇醤油
- 200㏄
- 〇ウイスキー
- 30㏄
- ○黒胡椒
- 大匙1/2
手順一覧
- 1
塩漬け/3～4時間
- 2
塩抜き/軽く水洗いか5分程
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/15分程度の燻製を2～3回
- 5
風乾燥/冷蔵庫で3時間程寝かせる
- 6
完成
ポイント
●ガッツリ燻さないで軽めの燻製がおススメ。
チップは強めの香りがする桜もよいのですが、
リンゴが意外とおいしかったです。
実食
ほんのりスモーキーです。
これは日本酒か焼酎ですね。
