ラムチョップ（羊肉）を燻製。
スモークウッドで燻した為、
加熱処理として燻製後ボイルをしました。
材料
- 材料
- 分量
- ●ラムチョップ
- 4本
- 〇塩
- 10g
- ●黒胡椒
- 2g
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/スモークウッドで2時間
- 5
風乾燥/外干し半日～1日（冬季限定）
- 6
ボイル/火を通す
- 7
風乾燥/外干し1日
- 8
完成
ポイント
●加熱処理をしている為そのまま食べれますが。
脂が多いので焼いて食べるのもおススメ。
実食
クセが少なくスモーキー！
これはかなりおいしいです(^^♪
特に骨の際が最高です🍺
