かねふくの「からし明太子」を燻製します。
そのまま食べたい所ですが笑。
燻製辛子明太子もまたおいしいです！
材料
- 材料
- 分量
- ●辛子明太子
- 1個
手順一覧
- 1
下処理/明太子の水分をふき取る
- 2
燻製/温燻の温度帯で30~60分
- 3
風乾燥/冷蔵庫で1日
- 4
完成
ポイント
●燻製前のふき取りで出来が変わる。
辛子明太子なので、
唐辛子ものっていますが思い切ってふき取ってください。
ふき取ることで綺麗に仕上がります。
●たたふき取るのがもったいないなら、
ふき取り無しで燻すのも手です。
実食
今回火は通っていますが、
それでも長時間の燻製ではないので、
プチプチ食感は残っています。
燻製具合もちょうどよくおいしいです！
