ステーキ用ミスジを燻製してビーフジャーキーを作ります。
材用
- 材料
- 分量
- ●ステーキ用カットのミスジ
- 150g
- ○醤油
- 180㏄
- 〇三温糖
- 大匙1/2
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/70~75℃-3時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～5日脱水
- 6
完成
ポイント
●ミスジは醤油漬けがおススメ。
ミスジは赤身と脂のバランスが良く味付けには醤油がおススメ。
スパイス等はお好みでOKですが、
砂糖は必ず入れて甘味を追加したい。
実食
ジューシーでスモーキー。
高いだけあっておいしいです(^^♪
