ショート動画

ウイスキー漬けパストラミポーク

調理時間
10日前後
費用目安
1000円位

豚肩ロース肉でパストラミポークを作ります。
今回はリクエストを頂いていた…ASMRに初挑戦。
正直…難しいですね💦

材料

材料
分量
●豚肩ロース肉
600g
〇岩塩
30g
〇黒胡椒
全面に塗る
〇マスタード
全面に塗る
ウイスキー（RED)
100㏄

手順一覧

1

下処理/フォークで肉に穴をあける

2

塩漬け/岩塩+ウイスキーで5日

3

塩抜き/3時間

4

マスタードを下地にして黒胡椒をまぶす。

5

燻製/75~80℃－4時間

6

風乾燥/冷蔵庫で1～5日

7

完成

ポイント

●ウイスキー漬けの効果は？
食べた時にかすかに風味が残る感じです。
その為…無しでもいいかな。とは思います。

実食

燻製時に加熱処理をしているので、
そのまま頂きました。
マスタードと黒胡椒がしっかり効いて
ビールが進みました。