豚ヒレ肉のポークジャーキーです。
スライスして作るのもいいのですが、
今回はブロックのまま燻します。
材料
- 材料
- 分量
- ●豚ヒレ肉
- 500g
- 〇醤油
- 200㏄
- 〇三温糖
- 大匙1
- ○黒胡椒
- 大匙1/2
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
燻製/70~75℃₋3~4時間
- 4
風乾燥/外干し3～7日（冬季限定）
- 5
完成
ポイント
●ブロックで燻してジャーキーを作ると楽です。
脱水に時間はかかりますが、
薄くスライス手間もありませんし、
干すのも何個も吊るす必要が無く作業が楽に出来ます。
実食
外側はハードジャーキー。
中はセミハードジャーキー！
これは🍺がすすみます(^^
