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冷蔵庫で脱水サーモンジャーキー

調理時間
5~7日
費用目安
1000円位

塩鮭(銀鮭)の切り身を使って、
手軽にサーモンジャーキーを作ります。

材料

材料
分量
●塩鮭切り身
3パック
○麺汁2倍濃縮
300㏄

手順一覧

1

塩漬け/麺汁で1日

2

塩抜き/30分程度

3

水気をふき取る

4

竹串に刺す

5

燻製/75~85℃-3時間

6

風乾燥/冷蔵庫で1~3日脱水

7

完成

ポイント

●塩鮭を麺つゆで漬け込む。
→塩サケの為即燻製でもいいのですが、
麺汁で漬け込むことで旨味がUP。
ひと手間かかりますがおススメです。

実食

塩加減も完璧で間違いないおいしさです☺
お酒のアテやご飯のお供にもおススメ。