塩鮭(銀鮭)の切り身を使って、
手軽にサーモンジャーキーを作ります。
材料
- 材料
- 分量
- ●塩鮭切り身
- 3パック
- ○麺汁2倍濃縮
- 300㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/麺汁で1日
- 2
塩抜き/30分程度
- 3
水気をふき取る
- 4
竹串に刺す
- 5
燻製/75~85℃-3時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫で1~3日脱水
- 7
完成
ポイント
●塩鮭を麺つゆで漬け込む。
→塩サケの為即燻製でもいいのですが、
麺汁で漬け込むことで旨味がUP。
ひと手間かかりますがおススメです。
実食
塩加減も完璧で間違いないおいしさです☺
お酒のアテやご飯のお供にもおススメ。