銀鮭の塩漬けの切り身を燻製。
塩漬け不要で燻して脱水をするだけです。
簡単で間違いなくおいしいです。
材料
- 材料
- 分量
- ●銀鮭切り身
- 3パック
手順一覧
- 1
風乾燥/1日外干しで表面を乾かす
- 2
燻製/75~80℃で2時間
- 3
風乾燥/3～5日（冬季限定）
- 4
完成
ポイント
●燻製前に表面を脱水させると綺麗に仕上がります。
いきなり燻してもいいのですが、
脱水をしてから燻すと仕上がりが良いです。
実食
塩加減も間違いなく、
味の失敗がないのがいいですね(^^♪
うまいです！
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