スーパーで販売している、
塩鮭の切り身を燻製して外干しで脱水。
鮭とばチップ風に仕上げます。
下処理不要で作れて簡単！おいしいです。
材料
- 材料
- 分量
- ●塩鮭切り身
- 3パック
手順一覧
- 1
塩鮭を竹串にさす。（もちろん網でもOK）
- 2
燻製/90～100℃で3時間程
- 3
風乾燥/外干しか冷蔵庫で脱水2～5日程
- 4
完成
ポイント
●冬場なら塩鮭を外干しするだけでも鮭とば風に仕上がりますが、
燻製をする事で確実に腐る事無く作れます。
また燻製時にある程度脱水をする事で、
時短（1日干す程度）で、
おいしく仕上がります。
実食
脱水具合にもよりますが
保存性はかなり高いです。
冬場に大量に作ってストックするのもおススメ。
そのまま食べても料理に使ってもGOOD!
