市販の醤油漬けのイクラを
冷燻で仕上げオイル漬けにします。
材料
- 材料
- 分量
- ●いくら（醤油漬け）
- １パック
- 〇醤油
- 100㏄
- 〇サラダ油
- 100㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で1日
- 2
醤油を切って3時間程外干し。
- 3
燻製/スモークウッドで2時間冷燻
- 4
風乾燥/外干し1日（冬季限定）
- 5
完成
- 6
オイル漬けにする。
ポイント
●燻製前になるべくイクラをほぐしてから燻す。
ほぐさないと…イクラがくっ付いてしまう。
実食
そのまま食べてもおいしいですが、
パンなどに乗せて食べるとかなりおいしい。
クリームチーズとの相性も抜群です。
