もうかサメの切り身をジャーキー風に仕上げます。
材料
- 材料
- 分量
- ●もうかサメ切り身
- ２パック
- 〇２倍濃縮の麵つゆ
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/麺つゆで1日漬けこむ
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/75～80℃－3時間燻製
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日脱水
- 6
完成
ポイント
●もうかサメはクセが少なく燻製にもおススメ。
他の鮫を燻した経験はないのですが、
もうかサメ燻製におススメです(^^♪
実食
メカジキあたりに似ている味で、
あっさりしていておいしいです(^^♪
