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海鮮バラエティージャーキー

調理時間
3日
費用目安
500円位

フードドライヤーを使って脱水。
スーパーの半額刺身の盛り合わせで
海鮮バラエティージャーキーを作る。

材料

材料
分量
●半額-刺身盛り合わせ
1パック
〇醤油
180㏄

手順一覧

1

塩漬け/醤油で1日漬け込む

2

塩抜き/軽く水洗い

3

水気をふき取る

4

燻製/冷燻30分程度(温燻でもOK)

5

フードドライヤーで脱水

6

完成

ポイント

●フードドライヤーで時短脱水!
→外干しや冷蔵庫で脱水をするより確実に早く脱水が出来ます。
今回使用したフードドライヤーはAmazonで1万円以下で購入した物です。

実食

今回はセミドライ風に仕上げました。
フードドライヤーの設定で脱水具合は調整できるので、
好みの味に仕上げてください。
今回マグロ、サーモン、ホタテ貝柱、甘えび、ブリ、イカの刺身の
ジャーキーを作りましたが、
個人的にはホタテ貝柱が一番おいしかったです。