フードドライヤーを使って脱水。
スーパーの半額刺身の盛り合わせで
海鮮バラエティージャーキーを作る。
材料
- 材料
- 分量
- ●半額-刺身盛り合わせ
- 1パック
- 〇醤油
- 180㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で1日漬け込む
- 2
塩抜き/軽く水洗い
- 3
水気をふき取る
- 4
燻製/冷燻30分程度(温燻でもOK)
- 5
フードドライヤーで脱水
- 6
完成
ポイント
●フードドライヤーで時短脱水!
→外干しや冷蔵庫で脱水をするより確実に早く脱水が出来ます。
今回使用したフードドライヤーはAmazonで1万円以下で購入した物です。
実食
今回はセミドライ風に仕上げました。
フードドライヤーの設定で脱水具合は調整できるので、
好みの味に仕上げてください。
今回マグロ、サーモン、ホタテ貝柱、甘えび、ブリ、イカの刺身の
ジャーキーを作りましたが、
個人的にはホタテ貝柱が一番おいしかったです。