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セセリジャーキー

調理時間
3~7日
費用目安
1000円以下

鶏の首周りの肉にあたる、
セセリを燻製します。

材料

材料
分量
●鶏せせり
400g
醤油
200㏄

手順一覧

1

塩漬け/1日

2

塩抜き/30~60分

3

水気を拭き取る

4

燻製/75~80℃₋2~3時間（火が通ればOK）

5

風乾燥/外干し1～3日（冬季限定）

6

完成

ポイント

●脂が多い部位なので、
脱水をしてもハードに仕上がりません。
その為外干しでも3日位まででOKです。

実食

ソフト系の食感でジューシー。
お酒も進みますが、
ご飯も進みますね(^^♪🍚