モウカザメの切り身を燻製。
材料
- 材料
- 分量
- ●モウカザメ切り身
- 200g
- 〇2倍濃縮麺つゆ
- 100㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/麺つゆで1日
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気を拭き取る
- 4
燻製/70~75℃₋2~3時間
- 5
風乾燥/冬季なら外干し1～3日
- 6
完成
ポイント
●脂が少ないのでカラカラに脱水が出来ます。
その為保存性が抜群です。
実食
かなりタンパクで麺つゆの味がします。
めちゃくちゃおいしい。
というわけではありませんが、
ヘルシーなので晩酌のアテには最適です。
塩漬け/麺つゆで1日
塩抜き/30分
水気を拭き取る
燻製/70~75℃₋2~3時間
風乾燥/冬季なら外干し1～3日
完成
●脂が少ないのでカラカラに脱水が出来ます。
その為保存性が抜群です。
かなりタンパクで麺つゆの味がします。
めちゃくちゃおいしい。
というわけではありませんが、
ヘルシーなので晩酌のアテには最適です。