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鮫の燻製

調理時間
3~7日
費用目安
1000円以下

モウカザメの切り身を燻製。

材料

材料
分量
●モウカザメ切り身
200g
〇2倍濃縮麺つゆ
100㏄

手順一覧

1

塩漬け/麺つゆで1日

2

塩抜き/30分

3

水気を拭き取る

4

燻製/70~75℃₋2~3時間

5

風乾燥/冬季なら外干し1～3日

6

完成

ポイント

●脂が少ないのでカラカラに脱水が出来ます。
その為保存性が抜群です。

実食

かなりタンパクで麺つゆの味がします。
めちゃくちゃおいしい。
というわけではありませんが、
ヘルシーなので晩酌のアテには最適です。