低温殺菌牛乳とヨーグルト＆レンネットで、
モッツアレラチーズを作って燻製処理をします。
これは作っておいてなんですが…
折角手作りのモッツアレラチーズ。
フレッシュなミルキー感を味わう為にも、
燻製にしないですぐに食べたほうがおいしいです。
その為動画はショート動画になっています。
1分間で…
「こんな感じでつくるんだ」
と参考にしていただければと思います。
ショート動画
手作りチーズ燻製
- 調理時間
- 3日~
- 費用目安
- 1,500円位
材料
- 材料
- 分量
- 牛乳
- 4L
- ヨーグルト
- 大匙
- レンネット
手順一覧
- 1
下処理/出来上がったモッツアレラチーズの水気を拭き取る。
- 2
燻製/温燻で時間程度軽めの燻製
- 3
風乾燥/冷蔵庫で3日程寝かせて煙を馴染ませる。
- 4
完成
ポイント
●手軽に作るなら…
市販のモッツアレラチーズを燻すのが一番です。
実食
食べ方はそのまま食べてもおいしいですが、
焼いて食べると燻製の香りが強くなり、
かなりおいしいです。
またピザにトッピングして
燻製マルゲリータを作るのもおススメです！
