クリスマス明けで値引きがされていた、
骨付き鶏もも肉300gを使って、
リーズナブルにスモークチキンを作る。
材料
- 材料
- 分量
- ●骨付き鶏もも肉
- 300g×2
- 〇塩
- 30g
手順一覧
- 1
塩漬け/1日
- 2
塩抜き/1時間
- 3
水気をふき取る
- 4
竹串に刺す
- 5
燻製/80～90℃－4時間
- 6
風乾燥/冷蔵庫か外干しで1～3日
- 7
完成
ポイント
●クリスマス明けや正月明けは高価な食材がリーズナブルに購入できるチャンス！
スーパーに行けば半額以下で高価な食材が変えることも。
その為燻製食材として狙って行くのもおススメです。
実食
何度も作っている安定の味です。
この時期なら外干しで脱水をして、
更に保存性をたかめるのもおススメ。
