ワニの手の燻製です。
ワニの手は冷凍品をamazonで購入。
初挑戦ですｗ
材料
- 材料
- 分量
- ワニの手
- 300g×1+150g×1
- 〇塩
- 25g
手順一覧
- 1
塩漬け/1日漬け込む
- 2
塩抜き/1時間
- 3
水気を拭き取ります。
- 4
燻製/火が通る迄しっかり燻す（今回は100℃近辺で3時間）
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1日以上寝かす
- 6
完成
ポイント
●よくわからない物はしっかり火を通す。
初挑戦の物やジビエ系などは、
とにかくしっかり火を通す事が基本。
微妙だなと思ったら、
食べる前に再度フライパンで焼くなど火を通すか…
食べない。
実食
ホント。カエルに近い感じです。
固い肉質でたんぱくな味です。
値段がはるので
あえて燻製にする必要は無いのかな。
と思いました。
BBQなど大勢のイベントで食べると
盛り上がるのかもしれません。
