そら豆とチーズの燻製

●燻製後は必ず冷蔵庫で1日寝かせる。
豆類の燻製は燻しすぎるとなぜかエグくなりやすいです。
燻製後は必ず冷蔵庫で1～3日寝かせる。

●そら豆は塩ゆでだけでもＯＫだが。
そら豆は茹で後、
麺汁や浅漬けの素で塩漬けをするのもおいしい。

ペコリーノロマーノだったか、
そら豆の収穫時期（確かメーデーあたり）に一緒に食べるというのがあるらしく。
そこからヒントを得て作ってみました。

実際かなりおいしくお酒も進みました。