ショート動画

半額胸肉の鶏ハム

調理時間
3日
費用目安
500円以下

半額鶏胸肉を使って鶏ハムの燻製を作ります。

賞味期限が近い食材を燻して保存性をアップさせる。
燻製は元々保存性を高める為の調理方法なので、
最も理にかなった処理となります。

材料

材料
分量
●鶏胸肉
4枚
〇醤油
200㏄

手順一覧

1

塩漬け/醤油や麺汁で1日漬け込む

2

塩抜き/30分程度

3

水気とぬめりを拭き取る

4

燻製/桜のチップで70℃-3時間ほど燻す

5

風乾燥/冷蔵庫で1日寝かせる

6

完成

ポイント

●鶏ハムを作るなら鶏胸肉がおススメ。
鶏もも肉で作る鶏ハムは脂があっておいしいのですが、
ある程度保存性を重視するなら、
脂が少ない鶏胸肉がおススメです。

実食

燻製鶏ハムは、外は硬いのですが中はしっとりやわらか。
かなりおいしいです☺
そのままお酒のアテにオススメ。
筋トレ、ダイエット食にも♪