おススメの燻製は？
ということで、
今回は砂肝の燻製です。
材料
- 材料
- 分量
- ●砂肝
- 200g
- 〇醤油
- 180㏄
手順一覧
- 1
下処理/銀皮を取り除き掃除
- 2
塩漬け/醤油で1日
- 3
塩抜き/30分
- 4
水気を拭き取ります
- 5
燻製/70~80℃-3時間
- 6
風乾燥/外干し1日（冬季限定）
- 7
完成
ポイント
●そのまま食べてもコリコリでうまい！
今回はオイル漬けにしていますが、
そのまま食べてもおいしいです。
黒胡椒をかけたり、
マヨネーズを付けたり。
ビールが進みます。
実食
オイル漬けなので、
そのまま食べましたが、
ご飯のお供にもなります。
またアヒージョにするのもおススメです(^^
