トサカの燻製

●ボイルしてから軽く燻製の方がいいのかもしれません。
今回初めて燻してみましたが、
最初にボイルをして火を通してから軽く燻製をした方が、
手軽に作れる気がしました。

かなり固いです笑。
一口サイズにして頂きましたが、
コリコリスモーキーで
噛めば噛むほど旨味が広がる感じです。
めちゃくちゃおいしい！
というわけではないのですが笑。
お酒のアテにはなりますね。