自家製の梅干しを作って軽く燻します。
材料
- 材料
- 分量
- ●梅干し
- お好みの量
手順一覧
- 1
下処理なし。動画では自家製の梅干しを使っていますが市販の梅干しでもOK。
- 2
燻製/65℃-2時間燻製
- 3
風乾燥/冷蔵庫で数日
- 4
完成
ポイント
●燻製後瓶詰して数ヵ月寝かせるのもOK。
すぐに食べるより、
角が取れてよりおいしく仕上がります。
実食
漬物系はすでに塩漬けがされている為、
軽く香りを付ける燻製がおススメです。
下処理なし。動画では自家製の梅干しを使っていますが市販の梅干しでもOK。
燻製/65℃-2時間燻製
風乾燥/冷蔵庫で数日
完成
●燻製後瓶詰して数ヵ月寝かせるのもOK。
すぐに食べるより、
角が取れてよりおいしく仕上がります。
漬物系はすでに塩漬けがされている為、
軽く香りを付ける燻製がおススメです。
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