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燻製うなぎ

調理時間
3日
費用目安
2,000円位

ウナギの燻製です。
これまで市販の焼きあがったウナギは燻していましたが、
生のウナギを燻すのは初めてです。

ちなみに…ウナギは
ウナギ屋さんにお願いして捌いて頂きました。

材料

材料
分量
●ウナギ
1匹
○醤油
200㏄

手順一覧

1

塩漬け/醤油で1日（ウナギのタレで漬け込むのもおススメ）

2

塩抜き/30分

3

水気をしっかりふき取る

4

燻製/75~80度で3時間

5

風乾燥/冷蔵庫で1～3日

6

完成

ポイント

●ウナギのタレで漬け込むのもおススメ。
コメント欄で頂いたアドバイスですが、
やってみた所おいしかったです。
ただ初めて燻すなら醤油漬けがおススメです(^^

実食

かなりのおいしさです。
これまで色々燻製を作ってきましたが…
確実にベスト5に入る味。

これはおススメです！