ウナギの燻製です。
これまで市販の焼きあがったウナギは燻していましたが、
生のウナギを燻すのは初めてです。
ちなみに…ウナギは
ウナギ屋さんにお願いして捌いて頂きました。
ショート動画
燻製うなぎ
- 調理時間
- 3日
- 費用目安
- 2,000円位
材料
- 材料
- 分量
- ●ウナギ
- 1匹
- ○醤油
- 200㏄
手順一覧
- 1
塩漬け/醤油で1日（ウナギのタレで漬け込むのもおススメ）
- 2
塩抜き/30分
- 3
水気をしっかりふき取る
- 4
燻製/75~80度で3時間
- 5
風乾燥/冷蔵庫で1～3日
- 6
完成
ポイント
●ウナギのタレで漬け込むのもおススメ。
コメント欄で頂いたアドバイスですが、
やってみた所おいしかったです。
ただ初めて燻すなら醤油漬けがおススメです(^^
実食
かなりのおいしさです。
これまで色々燻製を作ってきましたが…
確実にベスト5に入る味。
これはおススメです！
