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段ボールでウズラ卵燻製

調理時間
3日
費用目安
1000円位

市販のウズラ卵の水煮を燻します。

材料

材料
分量
●鶉の水煮
42個
〇白出汁
200㏄

手順一覧

1

●塩漬け/1日

2

塩抜き/軽く水洗い

3

水気を拭き取る

4

燻製/スモークウッドで2時間

5

風乾燥/外干し1日

6

完成

ポイント

●スモークウッドは1個でもOK。
色付きも薄くて大丈夫です。
色付きが濃い＝おいしい。ではないので、
薄くても1日寝かせればしっかり香りが浸透しています。

実食

定番の燻製卵です。
白出汁に漬け込んでいるので、
味も間違いないです。