夜中にこれは！おいしそう！
と、ひらめき早速作ったレシピです。
やってみた結果は…思った以上に手間でした（笑。
味は普通においしいです！
鶏肉燻製
鶏胸肉の豚バラスライス巻き
- 調理時間
- 2日
- 費用目安
- 1,000円位
材料
- 材料
- 分量
- 鶏もも肉
- 1枚（300g）
- 豚バラ肉スライス
- 1パック
- シュレッドチーズ
- 1掴み程度
- 〇味噌
- 100g
- 〇麺汁
- 200㏄
手順一覧
- 1
下処理/胸肉にチーズを挟む用の切り込みを入れる
- 2
塩漬け/上記ソミュール液で胸肉とばら肉を1日漬け込む
- 3
塩抜き/表面を洗い流してから水を入れ替え1時間
- 4
塩抜き後水気を拭き取る
- 5
下準備/胸肉にシュレッドチーズを挟んでばら肉で巻く
- 6
ばら肉を巻き切ったら、
ミートネットに入れて燻製工程へ- 7
燻製/70℃-2.5時間程度燻製
- 8
燻製後すぐに食べてOK
- 9
完成/トロトロ出来立てがおいしいですが、
少々食べにくいです💦
ポイント
●今回ソミュール液に味噌と麺汁を使用しましたが、
普通に塩漬けでもOKです。
●シュレッドチーズを入れすぎると、
燻製時にとろけて出てきます。
実食
鶏胸肉にシュレッドチーズを挟むのは、結構定番の料理でおいしいです。
それにバラ肉を巻いて、燻製をしているので味は間違いないです。
あと確実に高カロリーです！
これに関しては、特におススメはいたしませんｗ
※作るのが手間すぎます。
レシピダイジェスト
▼豚バラ肉スライス
▼鶏胸肉
▼塩漬け
▼シュレッドチーズを挟む
▼豚バラ肉を巻いていく
▼豚バラ肉を巻いた状態
▼ミートネットを入れる
▼燻製前
▼燻製終了
▼完成
